BE INSPIRED

Be inspired to cook up a storm - be it for a family meal, a special occasion or to celebrate Myanmar’s many festivals. Our recipe section provided by the top chefs from Myanmar and around the world will take you through the steps of cooking your favourite local dishes or international meals all in the comfort of your own kitchen. Be inspired!

Mushroom, Tomato and Basil Frittata (မွိဳ ၊ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏွင့္ ပင္စိမ္းၾကက္ဥေပါင္း)

မွိဳ ၊ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏွင့္ ပင္စိမ္းၾကက္ဥေပါင္း။

ပါဝင္ပစၥည္းမ်ား။

  • ၾကက္သြန္ဝါၾကီး ( စဥ္းၿပိီး )                 ၀.၅   လံုး       
  • ၾကက္သြန္ၿဖဴ ( ဓါးၿပားရိုက္ )                   ၃   လံုး       
  • ၾကက္ၿပဳတ္ရည္                                 ၂   စြန္း      
  • ကိုးရီးယား ေကာက္ရိုးမွိဳ (ပါးပါးလွီးၿပီး)    ၁၀၀  ဂရမ္      
  • ဂ်ပန္ ရွိတာကီမွိဳ ( ပါးပါးလွီးၿပီး )            ၁၀၀  ဂရမ္      
  • ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး ( ပါးပါးလွီးၿပီး )           ၁၀  လံုး       
  • ၾကက္ဥ                                           ၃  လံုး       
  • ပင္စိမ္းရြက္                                     ၅၀  ဂရမ္      
  • ဆား                                           အနည္းငယ္    
  • ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္ ့                             အနည္းငယ္

ၿပင္ဆင္ခ်က္ၿပဳတ္နည္း။

၁ ။ ၾကက္သြန္ဝါၾကီး ကို နုတ္ႏုတ္စဥ္းၿပိီး ၾကက္သြန္ၿဖဴ ကိုဓါးၿပားရိုက္ရၽြ္ ၅ မိနစ္ခန္ ့ထားပါက ေဆးဘက္ ဝင္ေသာ အာနိသင္ မ်ားပိုမိုရရွိႏိုင္ပါသည္။

 ၂ ။ အခ်င္း ၁၀ လက္မ ရွိ ဒယ္အိုးၿပားတြင္ ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ ၁ စြန္းခန္ ့ကိုအပူေပးၿပီး အသင့္လီွးထားေသာ ၾကက္သြန္ဝါၾကီး ကိုထည့္ခ်က္ေပးပါ။

၃ ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ႏွင့္ ကိုးရီးယား ေကာက္ရိုးမွိဳ ႏွင့္ ဂ်ပန္ ရွီတာကီမွိဳ တို ့က္ုိထည့္ခ်က္ေပးၿပီး ၂ မိနစ္ခန္ ့ေၾကာ္ေပးပါ။

၄ ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ႏွင့္ မွိဳ မ်ားအနည္းငယ္ႏူးလွ်င္ ၾကက္ၿပဳတ္ရည္ ၁ စြန္း ထပ္ထည့္ၿပီး ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆား ၊ ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္ ့တို ့ၿဖင့္ ၁ မိနစ္ ခန္ ့ေၾကာ္ေပးရၽြ္ အနည္းငယ္ အက်က္လြန္ေနသည္မ်ား ၊ ညိဳမဲ ေနေသာ အရာမ်ား ကိုဖယ္ထုတ္ေပးပါ။

 ၅ ။ ၾကက္ဥ မ်ားကို ဆား ၊ ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္ ့အနည္း ငယ္ၿဖင့္ ေက်ေအာင္ေခါက္ရၽြ္ ပင္စိမ္းရြက္မ်ား ကိုလည္းထည့္ေမႊထားပါ၊ ၾကက္ဥ မ်ားကို အသင့္ေၾကာ္ထားေသာ ပါဝင္ ပစၥည္းမ်ားေပၚေလာင္းထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊေပးရၽြ္ မီးေပ်ာ့ေပ်ာ့ ၿဖင့္ အဖံုးအုပ္ၿပီး ၅ မိနစ္ ခန္ ့ေပါင္းေပးပါ ၊ မွိဳ ၊ ခ်ယ္ရီ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏွင့္ ပင္စိမ္းၾကက္ဥေပါင္းက်က္လွ်င္ အစိပ္လိုက္လွီးၿဖတ္ရၽြ္ ခ်ယ္ရီခရမ္းခ်ဥ္သီး ႏွင့္ ပါစလီရြက္ အနည္းငယ္ တို ့ၿဖင့္အလွဆင္တည္ခင္းပါ

 

Mushroom, Tomato and Basil Frittata.

Ingredients.

  • Minced  Yellow Onion                   ½    number.
  • Pressed Garlic                              3      cloves
  • Chicken Broth                              2      tbsp
  • Sliced Erygyii Mushroom                100   g
  • Sliced Shitake Mushroom               100   g
  • Sliced Cherry Tomato                    10     numbers
  • Egg                                           3       numbers
  • Fresh Basil Leaves                        50     g
  • Salt                                           a little
  • Crushed Black Pepper                   a little

Cooking Directions.

  1. Mince Yellow Onions and press garlic then let sit for 5 minutes to bring out their hidden health benefits.
  2. Heat 1 tbsp broth in a 10-inch stainless steel skillet. Healthy Sauté onion over medium low heat for 3 minutes, stirring frequently.
  3. Add garlic and mushrooms and continue to sauté for another 2 minutes.
  4. Add 1 tbsp broth, Cherry Tomato, salt, and pepper then cook for another minute. Stir well, and gently scrape pan with a wooden spoon to remove any slight burning.
  5. Beat eggs well, and season with salt and pepper. Mix in chopped basil. Pour eggs over vegetables evenly and turn heat to low. Cover and cook for about 5 minutes, or until firm. Cut into wedges and serve with sliced Cherry Tomato and Parsley as garnish.
Sunny

He was born in Yangon, the

...see more

Ingredients

Healthy

Chef Sunny's recipes